ヴァレー州に古くから伝わる黒ブドウ、ユマーニュ・ルージュ

ヴァレー州Miège(ミエージュ)で造られたユマーニュ・ルージュ100％のワイン。紫がかったルビー。ラズベリー、ブルーベリー、スミレの香りと共にわずかにミントのような爽やかな香り。味わいは濃密。アルコール由来の若干の甘みがありつつ、適度な酸とヴィロードのような柔らかくなめらかなタンニンがワイン全体の印象を引き締めています。エレガントで余韻が長い一方、どこか野性味を感じさせる魅力的なワインです。ワイン持ち込み可能なレストランでジビエ料理と合わせてみてはいかがでしょうか。
[醸造メモ]エナメルを施したスチールタンクでアルコール発酵・マロラクティック発酵。土着酵母とバクテリア。8カ月後に軽くフィルタリング。レ・ベルニューヌは畑名で、特に石灰岩が多い特別な土壌。
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